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ユーグレナ(ミドリムシ)への期待

学名ユーグレナ(和名ミドリムシ)は体長わずか0.05ミリの小さな小さな微生物です。

生物学的に分類すれば藻の仲間になります。このユーグレナは驚くことに動物と植物の両方の特徴を兼ね備えていて、動物のように体(細胞)を動かして移動できますし、植物のように光合成を行い体内に栄養分を蓄えたりすることもできます。

この素材が着目された理由は、その体内にある豊富な栄養素でした。ビタミンC・葉酸といった植物性由来のものと、ビタミンB1やDHAといった動物性由来の59種類もの栄養素を含んでいるからです。

ユーグレナ(ミドリムシ)の効果を利用したお菓子、ハンバーガー、調味料、ドリンク、米、ラーメンやサプリメントなどたくさんの商品が次々と発売されています。
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